peut on faire de la confiture avec des fruits congelés

Unerecette classique de confiture qui peut se faire sans aucun problème avec des fruits congelés car moi même je congèle au fur et à mesure mes framboises, fraises, groseilles, cassis et mûres lorsque j'en ai trop au jardin pour les manger au fur et à mesure puis quand j'ai le temps je fais des confitures en les assemblant pour avoir cette bonne confiture Quepeut-on ajouter comme fruits au cassis pour faire de la confiture ? Comment faire des confitures avec des fruits congelés ? ANNETTE - 16 août 2007 à 10:30 Dominique - 16 août 2007 à 10:30. 1 réponse. Congeler des fruits pour faire une confiture. francois - 29 juil. 2007 à 13:05 Jack - 6 août 2017 à 12:40. 4 réponses . Que peut-on faire Mettezles au congélateur. congeler les abricots en deux temps : lavez et coupez les abricots pour en retirer le noyau. Placez-les dans du papier aluminium et mettez-les au congélateur 30 Commentde la confiture avec des mirabelles congelées ? ⋙ Peut-on congeler des mirabelles ?. Faire des confitures maison est un bon moyen de conserver les fruits de saison que nous avons Bienque beaucoup de gens préfèrent utiliser des fruits frais, congelés variétés peuvent fonctionner aussi bien pour la production parfumé, de délicieuses confitures. Commencer et votre stock de tablettes avec de la confiture maison. Choses que Vous Devez 7 coupes congelées, sans sucre, sirop de moins en moins de fruits nonton film who am i sub indo. Comment conserver les fruits rouges conseils et méthodes Publié le 11/07/2011 - Modifié le 22/11/2019 Fraises, framboises et groseilles offrent la plénitude de leur arôme durant l'été. Profitons-en pour préparer coulis, sirop, confiture, vinaigre ou encore eau-de-vie. En ce début d'été, presque tous les jardins regorgent de fraises, de framboises et de groseilles. Les cuisiniers effectuent les récoltes le matin, avant que le soleil ne rayonne trop. Congélation et stérilisation dans le vinaigre, l'alcool et le sucre sont autant de méthodes pour conserver leurs saveurs une année durant. Le choix de l'un ou de l'autre de ces procédés dépend de la nature du résultat désiré. Les fruits surgelés dans des barquettes sont la promesse de tartes et autres desserts à préparer toute l'année. La congélation se fait par abaissement brutal de la température dans un appareil fonctionnant à - 24 °C depuis au moins 6 heures. Une température de - 18 °C suffit à la conservation. Les qualités antiseptiques de l'alcool et du vinaigre sont connues. En effet, les microbes ne survivent pas facilement dans un milieu très acide. Avec une petite quantité de framboises ou de groseilles, vous préparerez ainsi des condiments maison. En présence de sucre et sous l'effet de la cuisson, les groseilles, bien connues pour leur richesse en pectine, feront une délicieuse gelée. Tout un programme ! Astuces plus de goût pour les fruits rouges Retirez le pédoncule des fraises après les avoir lavées pour éviter que l’eau ne pénètre dans le fruit. Menez cette opération vite, sinon elles perdraient une partie de leur parfum. En saupoudrant les fruits de sucre, celui-ci va capter leurs arômes, le coulis sera plus parfumé. De plus, le sucre favorise la conservation. Il est possible d’en diminuer la quantité, voire de le remplacer par du fructose pour une utilisation immédiate. Le jus de citron apporte de l’acidité, ralentit l’oxydation des fruits mixés et procure une fraîcheur gustative. Congelez le coulis aussitôt après l’avoir effectué. La confiture est l’incontournable des petits-déjeuners en France. D’ailleurs, rares sont ceux qui n’en mangent pas en tartine. Si le marché était jusqu’ici monopolisé par les industriels, les productions artisanales commencent à leur faire de l’ombre. Confiture allégée, extra ou haut de gamme, quelle différence ?55% de sucre minimumLa qualité dépendante de la quantité de fruitsConfiture industrielle un produit rarement de qualitéDes fruits congelés et importésDu sirop de glucose-fructose à la place du sucreDe l’acide citrique à la place du citron Confiture allégée, extra ou haut de gamme, quelle différence ? Les confitures et gelées ont pour ingrédient phare, les fruits. Cette préparation ne contient théoriquement que de la pulpe de fruit, du sucre et un peu de citron. Elle se décline de mille façons, fraise, framboise, myrtille ou plus sophistiqués telles que pétales de rose ou encore abricot jasmin. 55% de sucre minimum En France, pour bénéficier de l’appellation confiture, il y a toutefois des règles à respecter. Ainsi, depuis l’approbation du décret 2008-183 du 26 février 2008, une confiture doit contenir un minimum de 35% de fruits et de 55% de sucre. Ce dernier pourcentage doit évidemment prendre en compte le sucre ajouté et celui qui se trouve à l’état naturel dans les fraises ou les prunes par exemple. En ce qui concerne les confitures allégées, le pourcentage de sucre après cuisson doit être compris entre 42 % à 45 %. Par ailleurs, les fruits doivent représenter la moitié de la portion. La qualité dépendante de la quantité de fruits Vous l’avez remarqué, certains fabricants arborent également des appellations comme confiture extra. Cette dénomination réglementée implique que la teneur en sucre est de 55%, mais que celle en fruits passe de 35% à 45%. En théorie, vous avez donc un meilleur produit. Enfin, les productions haut de gamme et artisanales proposent généralement une teneur en fruits comprise entre 50% et 65%. Confiture industrielle un produit rarement de qualité Pour les industriels, le plus important est de tirer les coûts de production vers le bas. Des fruits congelés et importés La première astuce consiste à utiliser des fruits congelés produits généralement hors de France et bien souvent hors d’Europe. Cela permet d’avoir des produits pas chers et disponibles toute l’année. En outre, certains industriels incorporent moins de fruits et flirtent avec la limite basse, à savoir seulement 35 g de fruits pour 100 g de confiture. Du sirop de glucose-fructose à la place du sucre L’autre ingrédient phare, c’est le sucre et il doit représenter au moins 55%. Certains industriels remplacent donc dans leur recette le sucre classique par du sirop de glucose-fructose. La raison est toute simple, le sirop de glucose-fructose est beaucoup moins cher. Le problème, c’est que le sirop de glucose-fructose peut avoir des effets sur la santé, notamment en déclenchant un diabète de type 2 ou encore des troubles au niveau des lipides. De l’acide citrique à la place du citron Enfin, les industriels remplacent bien souvent le citron par de l’acide citrique. L’ajout de citron est destiné à favoriser la conservation de l’aliment. Cet agrume contient naturellement de l’acide citrique. Pour l’ANSES agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, il n’y a pas d’effet néfaste pour la santé humaine répertorié à ce jour. Toutefois, l’acide citrique fait l’objet d’une réévaluation régulière. Bien évidemment, si l’acide citrique ne présente aucun danger pour l’homme, il est en revanche bien moins cher. Si vous avez envie de renouer avec le goût d’une bonne gelée de coing ou d’une confiture de cerise ? De retrouver les saveurs et les odeurs de celles que votre grand-mère faisait à la maison ? Tournez-vous dans ce cas vers les productions artisanales. Celles-ci misent sur un savoir-faire ancestral, des produits de qualité et des recettes jalousement gardées. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus apprécier autre chose. Forum / Pâtisserie & confiserie Bonjour Marmitoneuses et/ou Marmitoneurs,Cet été, j'ai ramené des Reines-Claude et des Mirabelles de Bourgogne que je destinais à des confitures. Hélas, je n'ai pas pu les réaliser hospitalisée et je les ai donc mises au congélateur. Aujourd'hui, j'aimerais savoir si je peux quand même les utiliser pour mes confitures et comment je dois m'y prendre. Merci pour vos éventuels conseils qui sont toujours Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonjour Marmitoneuses et/ou Marmitoneurs,Cet été, j'ai ramené des Reines-Claude et des Mirabelles de Bourgogne que je destinais à des confitures. Hélas, je n'ai pas pu les réaliser hospitalisée et je les ai donc mises au congélateur. Aujourd'hui, j'aimerais savoir si je peux quand même les utiliser pour mes confitures et comment je dois m'y prendre. Merci pour vos éventuels conseils qui sont toujours sûr, tu peux les utiliser. Si tu avais eu le temps de les dénoyauter, tu les mets dans la casserole avec le sucre, et tu fais réchauffer tout il faut d'abord attendre la décongélation, puis dénoyauter, et procéder comme d'habitude !Bonnes confitures !Posi J'aime En réponse à Anonyme Bonjour Marmitoneuses et/ou Marmitoneurs,Cet été, j'ai ramené des Reines-Claude et des Mirabelles de Bourgogne que je destinais à des confitures. Hélas, je n'ai pas pu les réaliser hospitalisée et je les ai donc mises au congélateur. Aujourd'hui, j'aimerais savoir si je peux quand même les utiliser pour mes confitures et comment je dois m'y prendre. Merci pour vos éventuels conseils qui sont toujours le même problème que vous et je pense que je vais mettre les fruits à décongeler dans ma bassine à confiture en rajoutant le sucre nécessaire à la cuisson et que je vais cuire l'ensemble quand se serat j'attend d'autres avis sur la questionbonne journée 1 - J'aime En réponse à Anonyme bonjour,j'ai le même problème que vous et je pense que je vais mettre les fruits à décongeler dans ma bassine à confiture en rajoutant le sucre nécessaire à la cuisson et que je vais cuire l'ensemble quand se serat j'attend d'autres avis sur la questionbonne journéeIl est inutile d'attendre la décongélation pour commencer la cuisson. Juste commencer à feu doux et mélanger très déjà fait de la confiture de framboise de cette façon et il n'y a aucun problème. 1 - J'aime En réponse à Anonyme bonjour,j'ai le même problème que vous et je pense que je vais mettre les fruits à décongeler dans ma bassine à confiture en rajoutant le sucre nécessaire à la cuisson et que je vais cuire l'ensemble quand se serat j'attend d'autres avis sur la questionbonne journéeCoucou orageuse63,Cette réponse aurait ma préférence, mais contrairement aux framboises, mes fruits congelés ont des noyaux que je n'ai pas eu le temps d'oter... Il faut peut être faire comme l'indique Posilippo ??? Question attendant à toutes celles et ceux qui ont pris le temps de me J'aime En réponse à Anonyme bonjour,j'ai le même problème que vous et je pense que je vais mettre les fruits à décongeler dans ma bassine à confiture en rajoutant le sucre nécessaire à la cuisson et que je vais cuire l'ensemble quand se serat j'attend d'autres avis sur la questionbonne journéeBonsoir, Perso je ne dénoyaute pas mes cerises ou autres fruits. Je commence à les faire cuire seuls puis je les laisse refroidir. Ensuite je les mets dans une passoire à légumes en plastique avec des trous moyens et je presse et "touille" la chair le plus possible. On en perd un peu mais c'est plus facile que de les dénoyauter. Je pèse la chair et le jus récolté ; je rajoute le sucre et fais cuire ce qui concerne les fruits surgelés, j'ai une amie qui fait sa confiture toute l'année avec des fruits qu'elle a surgelé l' J'aime En réponse à Anonyme Bonjour Marmitoneuses et/ou Marmitoneurs,Cet été, j'ai ramené des Reines-Claude et des Mirabelles de Bourgogne que je destinais à des confitures. Hélas, je n'ai pas pu les réaliser hospitalisée et je les ai donc mises au congélateur. Aujourd'hui, j'aimerais savoir si je peux quand même les utiliser pour mes confitures et comment je dois m'y prendre. Merci pour vos éventuels conseils qui sont toujours aussi je complète mes reserves de confiture avec les fruits congelés en été?Directement du congélateur à la bassine comme les copinesJe retiens l'idée de Sylvie pour les fruits non dénoyautés parce que dénoyauter des fruits congelés c'est plutôt galère J'aime En réponse à Anonyme Bonjour Marmitoneuses et/ou Marmitoneurs,Cet été, j'ai ramené des Reines-Claude et des Mirabelles de Bourgogne que je destinais à des confitures. Hélas, je n'ai pas pu les réaliser hospitalisée et je les ai donc mises au congélateur. Aujourd'hui, j'aimerais savoir si je peux quand même les utiliser pour mes confitures et comment je dois m'y prendre. Merci pour vos éventuels conseils qui sont toujours Aucune difficulté à utiliser tes fruits du congélateur. Tu les sors, tu les dénoyautes dès qu'ils sont assez dégelés pour le faire facilement, et tu les cuisines ensuite comme des frais. Tes confitures seront aussi réussies que d'habitude. J'aime Le Parfait Recettes Recette Confiture de fruits rouges Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 139 Liste des ingrédients 1,3 kg de fruits rouges assortis fraises, framboises, cassis, mûres, groseilles 1,3 kg de sucre semoule ou sucre cristallisé ou 1 kg de sucre gélifiant 1 citron Nombre de personnes Plusieurs Préparation Trier et nettoyer les fruits rouges épépiner les groseilles. Presser le citron pour extraire le jus. Mettre les fruits, le jus de citron et le sucre dans la bassine à confiture. Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec du sucre semoule. Maintenir un feu vif et remuer souvent. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir. Posté par A Prendre Sans Faim Date mercredi, août 10, 2022 / Une recette classique de confiture qui peut se faire sans aucun problème avec des fruits congelés car moi même je congèle au fur et à mesure mes framboises, fraises, groseilles, cassis et mûres lorsque j'en ai trop au jardin pour les manger au fur et à mesure puis quand j'ai le temps je fais des confitures en les assemblant pour avoir cette bonne confiture aux fruits rouges. Confiture de fruits rouges Confiture de fruits rouges Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 30 minutes Ingrédients 1kg de mélange de fruits rouges au choix 1kg de sucre cristal le jus d'1 citron Instructions Lavez les fruits rapidement et les équeuter. Dans un faitout, coupez les grossièrement et laissez réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser ici on peut en faire 6 pots. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse. Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon. Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire. Libellés cassis cerises citron confitures fraises framboises groseilles mûres myrtilles petit déjeuner A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

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